Kumquat is de vrucht aan de kumquatplant. Om deze langwerpige sinaasappelachtige vruchten voort te brengen, houdt de kumquatplant van een warme omgevingstemperatuur – tussen 25 en 40 graden Celcius – laten we dit gerust Zuiderse temperaturen noemen.
Bijzonder is dat kumquat meestal met schil gegeten wordt. De schil heeft een zoete smaak, terwijl het vruchtvlees een bittere smaak heeft. Als garnituur voor een gin-tonic opteer ik voor de gedroogde schil. Eén à twee stukjes toevoegen is reeds voldoende om de smaak over te brengen naar je gin-tonic.
Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar de volgende gins: Citadelle en Citadelle Grand Réserve, Gillemore, Mombasa Club, Tanqueray Rangpur, Ish, Filliers 28 Pine blossem…
Categories: Botanicals
